ঈদ মানে খাওয়া দাওয়া আমরা যারা ভোজন রসিক আছি তাদের কোন কথাই নেই সারা দিন খেয়ে ও বলবে কিছুই খাই নাই,বাংলাদেশের বাজার থেকে যে কোন কিছু খাওয়া মানে পয়জন খাওয়া এজন্য যতটা পাড়া যায়বাইরে খাবারএভয়েডকরে,নিজঘড়েতৈরীকরেকিছুখাওয়া।
ঈদে হালকা স্ন্যাকের সঙ্গে একটু ভারী কিছু খেতে চাইলে চাপ-লুচি হতে পারে মজাদার অপশন। আর রেড মিট এড়িয়ে ঘরেই চিকেন চাপ করে নিলে তা খুবই স্বাস্থ্যকর হবে। এবারের ঈদের খাবারের রেসিপিতে চাপ-লুচি যোগ করে দিয়ে
মুরগির বুকের হাড়ছাড়া বড় পিস ৬টি বা ১ কেজি পানি ঝরানো ঘন টকদই ৫০০ গ্রাম
বেসন ৩ টেবিল চামচ পেঁয়াজ মিহি স্লাইস দুই কাপ
আদা-রসুন বাটা আড়াই টেবিল চামচ কাবাব চিনি বাটা ১ চা-চামচ। টালা জিরার গুঁড়া ১ চা-চামচ চারমগজ বাটা ১ টেবিল চামচ লাল মরিচ গুঁড়া দেড় টেবিল চামচ গরম মশলা গুঁড়া ২ চা-চামচ হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ লবণ স্বাদমতো খোসাসহ কচি পেঁপে বাটা ১ টেবিল চামচ চিনাবাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ শর্ষের তেল আধা কাপ।
লুচির জন্য ময়দা দুই কাপ ঘি এক টেবিল চামচ লবণ স্বাদমতো পানি পরিমাণ মতো তেল ভাজার জন্য
পেঁয়াজ বেরেস্তা করে দুই টেবিল চামচ বাদ দিয়ে বাকিটা বেটে নিতে হবে।
মুরগির হাঁড়ছাড়া বড় টুকরোগুলো দই, বেসন, সব মসলা, বেরেস্তা বাটা, চিনাবাদাম বাটা, চারমগজ বাটা, লবণ দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে। এভাবে সারা রাত ঢেকে ফ্রিজে রেখে দেওয়া যায়। অন্তত দুই ঘণ্টা ম্যারিনেট করতে হবে৷
এবারে পেঁপে বাটা দিয়ে মেখে ২০ মিনিট রাখতে হিবে। ছড়ানো প্যান বা তাওয়ায় শর্ষের তেল দিয়ে গরম হলে মুরগির পিসগুলো দিতে হবে
আপনার মূল্যবান মতামত দিন: